Gozenshu ‘1859’ Junmai Bodaimoto

Bodaimoto ist die traditionelle japanische Methode zur Herstellung des Fermentationsstarters für Sake. Sie gilt als die ursprüngliche Form der bekannteren Kimoto‑Methode und verleiht dem Sake ein einzigartiges und authentisches Aromaprofil.

Der Name dieses Sakes, 1859, erinnert an das Jahr, in dem der berühmte Omachi‑Reis in der Präfektur Okayama entdeckt wurde. Seitdem arbeitet diese historische Brauerei unermüdlich daran, den Omachi‑Reis zu fördern und seinen besonderen Charakter weltweit bekannt zu machen.

Dieser trockene Sake zeichnet sich durch eine ausgeprägte Säure und einen komplexen Geschmack aus, mit Noten von Trockenfrüchten, Birne und Banane, begleitet von einem deutlichen Getreidearoma. Ideal für alle, die einen traditionellen Sake mit tiefen historischen Wurzeln und einem vielschichtigen Aromaprofil suchen.