Gozenshu ‘1859’ Junmai Bodaimoto

Bodaimoto è l’antico metodo giapponese utilizzato per la produzione dello starter di fermentazione del sake. Considerato la versione primordiale del più noto metodo Kimoto, rappresenta una tecnica tradizionale che conferisce al sake un profilo aromatico unico e profondamente autentico.

Il nome di questo sake, 1859, richiama l’anno in cui venne scoperto il celebre riso Omachi nella prefettura di Okayama, una varietà rara e molto apprezzata per la produzione di sake di alta qualità. Da allora, questa storica cantina continua a lavorare con dedizione per valorizzare il riso Omachi e far conoscere il suo carattere distintivo in tutto il mondo.

Questo sake secco si distingue per una spiccata acidità e un gusto complesso, con note che ricordano frutta secca, pera e banana, accompagnate da un marcato accento di cereali. Un prodotto ideale per chi cerca un sake tradizionale, ricco di storia e dal profilo aromatico profondo.