Barbadillo Weinessig de Jerez Reserva

Der Vinagre de Jerez Reserva wurde durch spontane (oder natürliche) Acetifizierung von Manzanilla gewonnen und jahrelang in unseren Kellern in Sanlúcar de Barrameda nach der traditionellen Soleras- und Criaderas-Methode gereift. Seine lange Reifung und die Qualität der Weine, aus denen er entsteht, sorgen für ein reiches und breites Aromaspektrum sowie ein harmonisches und intensives Bouquet.
Historisch gesehen führten die Besonderheiten der Weinindustrie und der Familienstolz dazu, dass niemand zugeben wollte, dass einige ihrer Weine mit Essig „abweichend“ waren, weshalb dieses Produkt beschönigend „Eintopfwein“ genannt wurde. Daher wurden sie restlos nur an Mitarbeiter, Familienangehörige und Freunde verkauft.
Vinagre de Jerez Reserva ist der kräftigste, für wahre Liebhaber der extremsten Essige und der kräftigen Küche.
Ein Essig mit einer wunderbaren Mahagonifarbe, getaucht in Bernsteintönen und einer Intensität, die zu seiner langen Reifung passt.
In seinen Essigaromen sind Wein- und Gewürznoten zu erkennen, die ihn besonders eindrucksvoll machen und so an die alten Manzanillas erinnern, aus denen er stammt.
Besonders hervorzuheben sind die unverwechselbaren Nuancen der biologischen Reifung, mit den sanften Hefearomen (Blütenschleier), gemischt mit den typischen Noten der alten und hervorragenden Hölzer, in denen er reift.
Hervorragend geeignet, um Cocktails Tiefe, Lebendigkeit und eine versteckte Süße zu verleihen, ohne die anderen Zutaten zu überfordern.