Barbadillo Aceto di Vino Jerez Riserva

Il Vinagre de Jerez Reserva è stato ottenuto attraverso l'acetificazione spontanea (o naturale) del Manzanilla, invecchiato per anni nelle nostre cantine di Sanlúcar de Barrameda utilizzando il tradizionale metodo Soleras e Criaderas. Il suo prolungato invecchiamento e la qualità dei vini che lo originano producono un ventaglio aromatico ricco ed ampio, ed un bouquet armonico ed intenso.
Storicamente, le peculiarità del settore vitivinicolo e l’orgoglio familiare hanno fatto sì che nessuno volesse ammettere che alcuni dei loro vini fossero “deviati” all’aceto, motivo per cui questo prodotto veniva eufemisticamente chiamato “vino in umido”. Pertanto, in via residuale, venivano venduti solo tra dipendenti, familiari e amici.
Vinagre de Jerez Reserva è il più potente, per i veri amanti degli aceti più estremi e della cucina forte.
Un aceto dal meraviglioso colore mogano, bagnato da toni ambrati e un'intensità adeguata al suo lungo invecchiamento.
Nei suoi aromi acetici si riconoscono note di vino e spezie, che lo rendono particolarmente suggestivo, ricordando così l'antica Manzanillas da cui proviene.
Particolare risalto hanno le sue inconfondibili sfumature dell'invecchiamento biologico, con quegli aromi morbidi di lievito (velo di fiore), mescolati con tocchi tipici dei legni vecchi ed eccellenti in cui matura.
Ottimo  per conferire profondità, vivacità e una velata dolcezza ai cocktail senza sovrastare gli altri ingredienti.