ONE RUN Okinawa Island Rum

L’anima di Okinawa in un rum unico

ONE RUM è un rum artigianale giapponese prodotto a Okinawa da One Spirits presso la storica distilleria Mizuho Shuzo, fondata nel 1848. Nasce per valorizzare la canna da zucchero locale e offrire un’interpretazione autentica, lontana dagli stili caraibici ma profondamente radicata nel territorio.

Lo zucchero di canna 100% okinawense, proveniente da otto isole, viene selezionato e classificato in tre profili aromatici – leggero, medio e intenso – distillati separatamente e poi miscelati.

ONE RUM è il primo in Giappone a utilizzare il metodo di fermentazione del dunder: una parte del liquido residuo della distillazione viene riutilizzata nella fermentazione successiva, aumentando la vitalità del lievito, sprigionando aromi inediti e donando complessità al distillato.

Ogni fermentazione impiega inoltre il lievito ONERUM, isolato nei campi di canna da zucchero locali, per un carattere distintivo e inimitabile. Al naso si presenta erbaceo e salmastro, al palato asciutto, minerale e con vivaci note agrumate, con un finale elegante e marino che richiama la natura di Okinawa.

Versatile in miscelazione, trova la sua espressione migliore nei classici come Daiquiri, Mojito e Cuba Libre, ma anche in semplice abbinamento con soda e agrumi, perfetto a tavola. Si sposa in modo eccellente con cioccolato e wagashi, i dolci tradizionali giapponesi, oltre a essere un ingrediente raffinato per la pasticceria sia orientale che occidentale.

Distillato in alambicco di rame, non filtrato a freddo e imbottigliato in piccoli lotti, rappresenta un rum autentico, artigianale e profondamente legato al suo territorio d’origine.