An Dúlamán Irish Maritime Gin

Sechs Botanicals bilden die Basis unseres Gins – Wacholder, Angelika, Cassia, Koriander, Orangen- und Zitronenschale. Wir nehmen dann fünf sorgfältig ausgewählte, lokal geerntete Algen – Channel Wrack (An Dúlamán auf Irisch) ist leicht tanninhaltig; Sugar Kelp gibt Süße; Dulse mit seiner herzhaften Salzigkeit; Carrageen Moss sorgt für eine nussige Süße; Pepper Dulse ist die am schwersten fassbare Alge und liefert eine unglaubliche, würzige Unami-Note. Pepper Dulse kann nur bei Vollmond geerntet werden, wenn sich die Gezeiten zurückziehen, da diese erstaunliche Pflanze am äußersten Rand der Küste gedeiht, versteckt zwischen Felsen.