Verjus Perle de Raisin

Schon die alten Römer wussten seine heilende Wirkung auf Magen und Darm zu schätzen! Heute haben ihn die besten Köche als exklusiven Essigersatz wiederentdeckt. Der Name Verjus kommt aus dem Französischen und bedeutet grüner Saft, also Saft aus unreifen Trauben.
100 % natürliches Produkt, das aus der manuellen Ernte grüner Trauben zu Beginn der Reifung stammt. Verjus ist weicher und duftender als Essig und hat Aromen irgendwo zwischen Apfelessig und Zitronensaft.
Der in der Küche weit verbreitete, leicht säuerliche Naturnektar wird zum Verfeinern von Saucen, Salaten oder zum Marinieren von Fisch verwendet und wird von allen internationalen Barkeepern beim Mixen immer mehr geschätzt.