Verjus Perle de Raisin

Gia gli antichi romani ne apprezzavano gli effetti curativi su stomaco e intestino! Oggi i migliori chef lo hanno riscoperto come esclusivo sostituto dell`aceto. Il nome Verjus deriva dal francese e significa succo verde, cioe succo di uva acerba.
Prodotto naturale al 100% derivante dalla raccolta manuale di uva verde, all’inizio della maturazione. Più morbido e più profumato dell’aceto, il Verjus ha sapori tra l’aceto di mele e il succo di limone.
Molto utilizzato in cucina, questo nettare naturale leggermente acido viene utilizzato per affinare salse, insalate o per marinare il pesce, ed è sempre di più apprezzato in miscelazione da tutti i barman internazionali.