Gozenshu Junmai Nigori Bodaimoto

La complessità che sorprende

Gozenshu Junmai Nigori Bodaimoto nasce da Bodaimoto, l’antico metodo di produzione dello starter di fermentazione, considerato la versione storica del metodo Kimoto. La tipologia Nigori (torbido) indica un sake filtrato a maglie larghe, pensato per lasciare un leggero residuo che dona corpo e una texture naturalmente cremosa.

Al naso e al palato emergono sentori di crema e una nota di acido lattico, sorprendentemente equilibrati. Il primo sorso richiama pera acerba, poi evolve su toni di frutta secca, con una bevuta ricca ma pulita.

Un’incredibile scoperta per gli appassionati dello stile Nigori… e anche per chi non lo conosce ancora. Servito ben freddo (8–10°C), è un nigori elegante e gastronomico: perfetto con formaggi (anche cremosi), cibi speziati, fritti e cucina asiatica.