Hinomaru Gin Craft

Un tributo vivente a oltre due secoli di tradizione artigianale giapponese nella distillazione di liquori e sakè.

Hinomaru Gin Craft nasce dalla maestria della Kiuchi Sake Brewery, nella prefettura di Ibaraki, e rappresenta l’incontro tra antichi metodi produttivi e un approccio contemporaneo alla miscelazione. Alla base della sua struttura complessa ci sono dodici botaniche selezionate con cura, tra cui spiccano il profumatissimo yuzu della Hachigo Distillery e i mandarini Fukurai, coltivati ai piedi del monte Tsukuba. Completano la ricetta il pepe sansho, raro e inconfondibile, e altre essenze evocative del paesaggio giapponese.

La base alcolica è costituita da shochu di riso (junmai), delicatamente invecchiato in botti di cedro. Questo passaggio conferisce al gin una struttura vellutata e un profilo aromatico profondo, che richiama le atmosfere delle storiche fabbriche di sakè giapponesi.

Al naso, Hinomaru Gin si distingue per un’apertura agrumata intensa, dominata dal mandarino e dallo yuzu, che sovvertono le aspettative rispetto al classico profilo del ginepro. Emergono poi note eleganti di tè verde, spezie e sentori floreali di foglia di ciliegio. Al palato, l'ingresso è morbido e agrumato, con una leggera vena amaricante. Il finale, persistente e avvolgente, rivela sfumature legnose di cedro e una mineralità raffinata dovuta allo shochu.

Un gin dal carattere autentico e profondamente radicato nella cultura giapponese, perfetto per chi cerca un’esperienza sensoriale unica e sofisticata.