Hinomaru Gin Craft

Un homenaje vivo a más de dos siglos de maestría artesanal japonesa en la destilación de licores y sake.

Hinomaru Gin Craft nace del saber hacer de Kiuchi Sake Brewery, en la prefectura de Ibaraki, y representa la fusión entre los métodos de producción tradicionales y una visión moderna de la mezcla botánica. La receta se basa en doce botánicos seleccionados cuidadosamente, entre los que destacan el aromático yuzu de la destilería Hachigo y las mandarinas Fukurai, cultivadas a los pies del monte Tsukuba. Se suman el exclusivo pimiento japonés sansho y otros elementos que evocan el paisaje nipón.

La base alcohólica es un shochu de arroz (junmai), envejecido lentamente en barricas de cedro. Este proceso aporta una textura sedosa y un perfil aromático profundo, fiel al espíritu de las antiguas fábricas de sake de Japón.

En nariz, Hinomaru Gin se abre con un estallido cítrico, dominado por mandarina y yuzu, desafiando el perfil clásico dominado por el enebro. Aparecen luego notas elegantes de té verde, especias y un delicado toque floral de hoja de cerezo. En boca, la entrada es suave y cítrica, con un ligero amargor. El final es persistente y envolvente, con matices amaderados de cedro y una mineralidad refinada gracias al shochu.

Un gin de carácter auténtico y hondas raíces culturales, perfecto para quienes buscan una experiencia sensorial única y sofisticada.