Tatenokawa Phoenix Junmai Daiginjo

Umakara, trocken aus Tradition, weich zu entdecken

Tentaka Umakara ist der Sake, der den Wunsch des Gründers vollständig erfüllt: „Es ist kein Sake, wenn er nicht trocken ist!“ Und doch bleibt er hinter dieser klaren, entschlossenen Handschrift überraschend weich und frisch, mit einem sauberen, leicht trinkbaren Charakter, der ganz natürlich zum nächsten Schluck einlädt – besonders zum Essen. Seine Qualität wurde auch international anerkannt: Bei der IWC 2018 gewann er in der Kategorie Futsushu gleich zwei Auszeichnungen, Great Value und Trophy.

Hergestellt wird er bei Tentaka Shuzō in Ohtawara, Präfektur Tochigi – einer Region, die von Natur umgeben ist und sich ideal für die Sakeproduktion eignet. Das Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern bietet perfekte Bedingungen für die Fermentation; die Lage im Delta zwischen den Flüssen Naka und Houki steht für eine lange Reisanbau-Tradition; und das reine Wasser aus den unterirdischen Quellen des Berges Nasu rundet alles ab und bildet die ideale Grundlage für ein klares, harmonisches Profil. Der Betrieb bleibt den Ursprüngen treu, ohne Veränderungen zu scheuen, und präsentiert einen trockenen, gastronomischen Futsushu mit bemerkenswerter Balance – ideal für alle, die einen wirklich gut gemachten Sake für jeden Tag suchen.