Giniu Gin

Unmittelbar nach dem Krieg entwickelte sich ab 1946 eine intensive Destillationstätigkeit auf Sardinien.
In der Region wurden die in Bezug auf Quantität und Qualität repräsentativsten Produkte destilliert: Vernaccia-Traube, Vernaccia-Wein und Wacholder-Galbuli. Das erhaltene Destillat war sowohl für den Handel als auch für den Eigenverbrauch bestimmt. Beim Verkauf des Produkts wurde sofort nach Namen gesucht, um das Produkt zu identifizieren, die jedoch nicht auf das Produkt zurückgeführt werden konnten, das die Aufsichtsbehörden bei der heimlichen Destillation erhalten hatten. Das Trester-Destillat wurde filu 'e ferru, das Destillat von wine abbardenti, das Destillat von Wacholder Giniu, nach der Wacholderpflanze benannt, die auf Sardinisch giniperu heißt. Die "Kommerzialisierung" von Giniu dauerte bis in die frühen sechziger Jahre, dann wurde sie aufgegeben, weil es viel einfacher und praktischer war, den Wein oder den Trester zu destillieren, zusätzlich zu der Tatsache, dass sie gefragter waren. 2013 hielt es Elio für richtig, das Galbuli-Wacholder-Destillat zu nennen, ein sehr hochwertiges Produkt, das zu Ehren der alten Tradition als eines der 10 besten italienischen Gin Giniu gilt.