Maraschino Luxardo

Wenn die Luxardo Marasca-Kirschen zu Beginn eines jeden Sommers geerntet werden, werden sie zusammen mit einigen Blättern und Zweigen der gleichen Bäume bis zu drei Jahre lang in alkoholischen Infusionen in Lärchenholzbottichen gelagert. Wenn sie fertig sind, werden sowohl die flüssigen als auch die festen Teile in traditionellen kupfernen Pot Stills destilliert, wobei das Herz von Köpfen und Schwänzen getrennt wird. Nur das Herzstück des Destillats darf dann in Eschenholzbottichen reifen. Der letzte Prozess besteht darin, das Destillat in Likör umzuwandeln, indem ein einfacher Sirup aus Wasser und Zucker hinzugefügt wird, der den ABV auf 32% senkt. Die Farbe ist kristallklar, das Aroma ist typisch für Marasca-Kirschdestillat mit starkem Alkohol und gerösteten Nüssen, während der Geschmack weich und gleichzeitig scharf ist, mit Noten von dunkler Schokolade, Vanille und Orangenmarmelade.