Tentaka ‘Umakara’ Futsushu

Umakara, secco come da tradizione, morbido da scoprire

Tentaka Umakara è il sake che rispetta in pieno il volere del fondatore: “Non è sake se non è secco!”. Eppure, dietro questa firma netta e decisa, rimane sorprendentemente morbido e fresco, con un sorso pulito e scorrevole che invita a berne ancora, soprattutto a tavola. La sua qualità è stata riconosciuta anche a livello internazionale, con la vittoria di due premi all’IWC 2018 nella categoria Futsushu: Great Value e Trophy.

Nasce nella cantina Tentaka Shuzō, a Ohtawara, nella prefettura di Tochigi, una zona immersa nella natura e naturalmente vocata alla produzione di sake. Il clima, con estati calde e inverni freddi, crea le condizioni ideali per la fermentazione; la posizione sul delta tra i fiumi Naka e Houki racconta una lunga storia di coltivazione del riso; l’acqua pura che scende dal sottosuolo del monte Nasu completa il quadro, offrendo la base perfetta per un profilo nitido e armonico. Fedele alla filosofia originaria ma aperta al cambiamento, la cantina firma un futsushu secco, gastronomico e sorprendentemente equilibrato, ideale per chi cerca un sake quotidiano fatto davvero bene.