Weinessig de Jerez PX Pedro Ximénez Barbadillo

Essig, der durch spontane (oder natürliche) Essigsäuregewinnung aus Manzanilla gewonnen wird und jahrelang in unseren Kellern in Sanlúcar de Barrameda nach der traditionellen Soleras- und Criaderas-Methode gereift ist. Seine lange Reifung und die Qualität der Weine, aus denen er entsteht, sorgen für ein reiches und breites Aromaspektrum und ein harmonisches und intensives Bouquet.
Leicht süßlich für die Reifung mit Pedro Ximénez-Wein, es ist der süßeste unserer Essige. Aber seine Süße lässt weiterhin die elegante Säure wahrnehmen.
Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften passt Pedro Ximénez Reserve Essig besonders gut zu Fleischgerichten, Braten, Käsesalaten, Reduktionen und Desserts.
Intensive dunkle Mahagonifarbe.
Weiches Essigaroma mit viel Weinigkeit, begleitet von einer wunderbaren Palette an Rosinen- und Pflaumenaromen.
Leicht süßlicher Geschmack, zart likörartig und ausgewogen im Mund. Es enthält eine breite Palette aromatischer Nuancen und einen langen und faszinierenden Nachgeschmack mit einem Hauch von Rosinen.
Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften ist es eine köstliche Kombination mit Fleischgerichten, Salaten, Käse, Reduktionen und Desserts.
Perfekt zum Karamellisieren von beispielsweise Zwiebeln.
Hervorragend geeignet, um Cocktails Tiefe, Lebendigkeit und eine versteckte Süße zu verleihen, ohne die anderen Zutaten zu überfordern.