Cilantro Liquore al Coriandolo Pazo de Valdomino

1877, der Ursprung eines unverwechselbaren Geschmacks.

Cilantro ist ein Likör aus Galicien, der eine klare Geschichte in sich trägt – sorgfältig über die Zeit bewahrt. Seine Wurzeln werden in Goián im Baixo Miño verortet, einer Grenzregion mit starken Traditionen, in der Aromen wie alltägliche Gesten von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Das Rezept, 1877 vom Goianer D. Manuel Ozores eingeführt, hat sich über Generationen bis heute erhalten. Es ist nicht einfach ein weiterer „Kräuterlikör“: Es ist ein wiedererkennbares Gleichgewicht, entstanden durch die Mazeration von Koriandersamen zusammen mit weiteren aromatischen und heilkundlichen Kräutern, gefolgt von einer langen Ruhezeit, die ihm Tiefe und Rundheit verleiht.

Im Glas wirkt er klar und leuchtend, mit einem gerösteten Farbton, der den Charakter des Schlucks ankündigt. In der Nase ist er süß und balsamisch, warm und einhüllend, mit einem Hauch von Zitrus, der ihn lebendiger macht. Am Gaumen ist er natürlich fließend und hinterlässt das typische Gefühl großer Digestifs: ein sauberer, wohltuender Abgang, der zu einem zweiten Schluck einlädt.

Cilantro ist ein Produkt, das Trends nicht folgt – es geht ihnen voraus. Der Beweis, dass wirklich identitätsstiftende Rezepte sich nicht verändern müssen, um aktuell zu bleiben.