Gin Four Pillars Rare

Four Pillars Rare Dry Gin è il gin con cui è nata la distilleria Four Pillars, fondata nel 2013 a Healesville, nella Yarra Valley, in Australia, da Cameron Mackenzie, Stuart Gregor e Matt Jones. È distillato in piccoli lotti, di meno di 450 bottiglie ciascuno, nell'alambicco in rame Carl chiamato "Wilma", e imbottigliato a 41,8% vol. Dieci botaniche uniscono spezie asiatiche, ingredienti nativi australiani e agrumi mediterranei: ginepro, coriandolo, cardamomo, anice stellato, cannella, lavanda, radice di angelica, lemon myrtle e foglia di pepperberry della Tasmania. Al posto della classica scorza essiccata vengono distillate arance fresche intere, buccia e polpa, che danno al gin un carattere agrumato molto aromatico. Tasting: Naso: ginepro delicato e intensa arancia, con calore di pepperberry, anice e coriandolo e una leggera nota floreale Palato: pieno e bilanciato, con pepe, arancia dolce e ginepro; finale speziato di coriandolo, anice e cardamomo verde Ottimo nel Gin Tonic con una fetta d'arancia, nel Negroni o gustato liscio e ben freddo.