Gin Dolce

Old Tom Gin è uno stile di gin originario dell'Inghilterra del XVIII secolo.
È un gin leggermente più dolce e più maltato rispetto al Dry Gin, che è lo stile più comune oggi.
Si dice che il nome "Old Tom" abbia avuto origine da placche di legno a forma di gatto nero (un "Old Tom") che erano montate sulle pareti esterne di alcuni pub di Londra. Gli avventori assetati mettevano una moneta nella bocca del gatto e, in cambio, un bicchierino di gin veniva erogato da una pipa sotto il gatto.
È noto per essere leggermente più dolce del Dry Gin e più secco del Dutch Genever, collocandosi da qualche parte nel mezzo.
Gin Dolce è caratterizzato da un profilo leggermente più dolce, ottenuto da cura, precisione del processo produttivo e un attenta selezione delle materie prime, bacche di ginepro mature e alcol di cereali di altissima qualità, per garantire il profilo aromatico e la purezza elevata del Gin e l'aggiunta di zucchero di barbabietola italiano.
La sua Sensazione al palato è piena e viscosa rispetto alla freschezza del Dry Gin.
Gin Dolce può essere utilizzato in cocktail classici come il Tom Collins o il Martinez, così come in miscele moderne che beneficiano del suo profilo aromatico unico.