Ume Sparkling Juice

Le prugne ume di Wakayama vengono raccolte a mano e spremute intere con acqua pura della regione di Hyogo e canna da zucchero biologica. Questi frutti particolari hanno l’aspetto di una piccola prugna o susina, una leggera peluria sulla buccia simile a quella dell’albicocca e un nocciolo bucherellato che ricorda quello della pesca. La raccolta avviene ancora in fase acerba, nel mese di giugno, poco prima della maturazione, secondo un metodo tradizionale che permette di conservarne intatta la freschezza.

Kimino nasce in Giappone come comunità di agricoltori e produttori di bevande, ispirata alla filosofia del “Kanso”, l’arte di utilizzare solo ciò che è essenziale. I frutti di stagione vengono selezionati a mano e combinati esclusivamente con l’acqua di montagna della regione di Hyogo, nel Kansai, per dare vita a bevande dal gusto autentico, puro ed equilibrato.