Barbadillo Aceto di Vino de Jerez PX Pedro Ximénez

Aceto ottenuto da acetificazione spontanea (o naturale) di Manzanilla, invecchiato per anni nelle nostre cantine di Sanlúcar de Barrameda secondo il metodo tradizionale Soleras e Criaderas. Il suo prolungato invecchiamento e la qualità dei vini che lo originano producono un ventaglio aromatico ricco ed ampio ed un bouquet armonico ed intenso.
Leggermente dolce per l'invecchiamento con vino Pedro Ximénez, è il più dolce dei nostri aceti. Ma la sua dolcezza continua a far percepire la sua elegante acidità.
L'Aceto Riserva Pedro Ximénez forma, per le sue caratteristiche organolettiche, un abbinamento speciale con piatti di carne, arrosti, insalate a base di formaggi, riduzioni e dessert.
Colore mogano scuro intenso.
Profumo acetico morbido con molta vinosità, accompagnato da una meravigliosa gamma di profumi di uva passa e prugna.
Sapore leggermente dolce, delicatamente liquoroso ed equilibrato in bocca. Racchiude un'ampia gamma di sfumature aromatiche e un retrogusto lungo e accattivante, con sentori di uva passa.
Per le sue caratteristiche organolettiche è un abbinamento deilizioso con piatti di carne, insalate, formaggi, riduzioni e dessert.
Perfetto per caramellare, ad esempio, le cipolle.
Ottimo per conferire profondità, vivacità e una velata dolcezza ai cocktail senza sovrastare gli altri ingredienti.