Gin Dulce

Se dice que el nombre "Old Tom" se originó a partir de placas de madera con forma de gato negro (un "Old Tom") que estaban montadas en las paredes exteriores de algunos pubs de Londres. Los clientes sedientos colocaron una moneda en la boca del gato y, a cambio, se dispensó un trago de ginebra desde una pipa debajo del gato.
Es conocido por ser ligeramente más dulce que Dry Gin y más seco que Dutch Genever, quedando en algún punto intermedio.
Gin Dolce se caracteriza por un perfil ligeramente más dulce, obtenido del cuidado y precisión del proceso de elaboración y de una cuidadosa selección de materias primas, bayas de enebro maduras y alcohol de cereales de la más alta calidad, para garantizar el perfil aromático y la alta pureza de la Ginebra. y la adición de azúcar de remolacha italiana.
Su sensación en boca es plena y viscosa en comparación con la frescura de Dry Gin.
Gin Dolce se puede utilizar en cócteles clásicos como el Tom Collins o el Martínez, así como en mezclas modernas que se benefician de su perfil de sabor único.