Mi&Ti - MI Gin
Gin Mì, konzipiert als idealer Ausgangspunkt für den berühmtesten und klassischen Cocktail, den Dry Martini, ist ein sehr trockener, fast durchdringender Gin.
Ein Gin, in dem Ginepro vorherrscht, verwendet für 80% der Mischung, gekonnt gemischt mit einigen traditionellen Pflanzen - Salvia, Liquirizia, Rosa Damascena, Zitrone der ligurischen Riviera - aber entschieden, originell und einzigartig dank der Zugabe von Yuzu, der charakteristische und duftende japanische Zitrusfrüchte und der Lapsang Souchong Tee.
Die Pflanzen werden zunächst in hochwertigen Alkoholbasen aus organischem Weizen getrennt mazeriert, anschließend nach einem exklusiven Rezept gemischt und schließlich mit der Niedertemperatur-Vakuumdestillation (Rotovap) wieder destilliert.
Das Destillat wird schließlich unter Zugabe von reinem Wasser aus der Lurisia-Quelle in die 50-Grad-Gradation gebracht.
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Gin Mì – Tasting Notes
In apertura si coglie immediatamente il profumo del Ginepro Selvatico delle Colline Savonesi, complesso, resinoso, quasi pungente, i cui toni speziati sono avvolti dagli aromi legnosi e dolci della Liquirizia.
Al naso emerge subito anche il Limone della Riviera Ligure, i cui toni aspri sono tuttavia smorzati e resi più ampi e complessi dall’aggiunta della scorza di Yuzu.
Il frutto giapponese sprigiona un profumo elaborato e sofisticato, che richiama altri agrumi (pompelmo, arancia) ma soprattutto i toni tropicali, leggermente dolci, del frutto della passione.
In bocca riaffiora forte il Ginepro, accompagnato dal caratteristico profumo intenso e secco del Lapsang Souchong, il caratteristico thè affumicato proveniente dalle montagne della regione cinese del Fujian.
Il finale è lungo e secco, in perfetto equilibrio fra gli aromi dolci di Liquirizia e Rosa, quelli pungenti e freschi del Ginepro e degli agrumi e i sentori di legno e tabacco del Lapsang Souchong.
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