Gin Aqua Luce

In Aqva Lvce Gin wird der Wacholder bei Raumtemperatur für 2 Wochen infundiert und dann beginnt eine erste Didistillationsphase in alten 100-Liter-Kupfer-Destillierkolben von 1947. Das Produkt wird dann dreimal abgestreift, um die aromatische Intensität des Destillats zu lösen. Ein ähnlicher Prozess findet für andere Pflanzenarten statt, mit Ausnahme von Hopfen, Lorbeer und Kreuzkümmel, die mit der Technik der Destillation mit niedrigem Siedepunkt destilliert werden, durch die auch einige in den Pflanzen enthaltene Pigmente extrahiert werden können.