Gin 400 Conigli Coffee

Das ganze Aroma gerösteter Kaffeebohnen in einem monobotanischen Gin, der jede einzelne Geschmacksknospe erweckt.
Es ist ein Destillat, das ausschließlich durch den Aufguss einer Kaffeebohnenmischung in Wacholderdestillat nach der Röstung gewonnen wird.

Der Herstellungsprozess ist ziemlich komplex und fragmentiert und verläuft in mehreren Phasen: Nach dem Mahlen der Bohnen wird ein Teil davon verwendet, indem die Aromen in einem Wasserbad extrahiert werden. Der restliche Teil wird für einige Tage in Ethylalkohol infundiert.

Die beiden erhaltenen Produkte werden dann durch Dosierung der Mengen kombiniert und vervollständigen den Veredelungsprozess dieses ungewöhnlichen Produkts.

Auch die Filtration erfolgt „von Hand“. Das Destillat wird "durch Schwerkraft" entnommen und durch konische Siebe aus Leinen und Baumwolle geleitet, die speziell hergestellt wurden, um das organoleptische Profil so unverändert wie möglich zu halten. Auf diese Weise werden Zwangsfiltrationen vermieden, die das Destillat in manchen Fällen an aromatischeren Bestandteilen verarmen könnten.

Es ist immer ratsam, das Destillat keinem direkten Licht oder Wärmequellen auszusetzen. Darüber hinaus könnte es, wenn es aus dem Gefrierschrank auf Temperatur gebracht wird, zu möglichen Suspensionen oder Verdickungen führen. Dies ist ausschließlich auf die absolute Echtheit des Produktes und auf die gezielt gewählten „nicht-industriellen“ Verarbeitungstechniken zurückzuführen.