Das Spezialreservat Bitter enthält drei als recht selten geltende Pflanzen, nämlich Safran, Angostura und Columba, eine Wurzel, die für die Bittere verwendet wird, aber nicht sehr verbreitet ist. Das Produkt wird in denselben Fässern ruhen gelassen, die auch für die Extrakte der beiden anderen Spezialreserven verwendet werden, und enthält, wie die beiden Wermutarten, italienischen Beifuss. Bitter ist speziell für Aperitifs nach italienischer Art konzipiert und eignet sich besonders für die Verwendung in Negroni, kann aber auch allein oder mit Tonic-Wasser gemischt getrunken werden.