Amaro Rubino Bio

Amaro Rubino ist ein neuer handgemachter Bitter, der als einer der ersten auf dem internationalen Markt BIO-zertifiziert ist und aus lokalem Honig und pflanzlichen Stoffen hergestellt wird, die typischerweise in der Gegend zwischen den Seen und den Voralpen der Lombardei und des Piemont wachsen. Er ist das Ergebnis der etwa zweijährigen Arbeit von Matteo Rubino, einem Likörspezialisten aus Leidenschaft, der nach vielen Experimenten, die er mit Freunden teilte, begann, die typischen Kräuter der Gegend zu studieren, die dann von biologischen und biologisch-dynamischen Erzeugern ausgewählt wurden. Nach zahlreichen Versuchen, bei denen die verschiedenen alkoholischen Tinkturen, die aus den Kräutern gewonnen werden, gemischt wurden, enthält das endgültige Rezept unter anderem Ysop, Holunder, Brennnessel, Wiesenkümmel und Löwenzahnwurzel; alle lokalen Zutaten, mit Ausnahme der kalabrischen Lakritze, eine Hommage des Herstellers an seine Grosseltern väterlicherseits.
Der Geschmack ist blumig, delikat und süss: Kamille und Honig sind am Gaumen zu erkennen und lassen dann Platz für die aromatischen Düfte von Thymian, Lorbeer und Salbei. Im Abgang ein leicht bitterer Nachgeschmack und das zarte Echo von Lakritze.