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Composto da circa 30 erbe e spezie, che includono anice mediterraneo, ginepro, lavanda, menta peperita e vaniglia.
Il processo di produzione del Galliano è molto laborioso perché sono richieste sette infusioni e sei distillazioni. La fase finale è data dalla miscela di tutti gli ingredienti con i distillati aromatici e l'estratto di vaniglia.
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