Gin Tabar

Tabar wird im Finale Emilia in der Region Lower Modena nach alter Technik destilliert, ebenso wie die Geschichte der Casoni-Fabrik.
Die einzigartige Mischung aus Wacholderbeeren wird auf 60 ° erhitzt und 3 Tage ziehen gelassen, bevor sie in diskontinuierlichen Stahlkesseln destilliert werden.
Durch die geringstmögliche Erwärmung kann das reinste Herz des Wacholderdestillats erhalten werden, das somit von den Destillationsschwänzen getrennt wird. Das so gewonnene "Herz" reift mindestens 3 Monate in Stahltanks. Es ist die Zeit, die das Destillat benötigt, um sich zu vermischen, und die aromatischen Verbindungen, um sich zu ergänzen.
Ein ähnlicher Prozess wird auf andere Pflanzenstoffe angewendet, die schließlich mit Alkohol gemischt werden, um die "brennende" Masse des Gin Tabar zu erhalten. Die Mischung aus Destillaten und Alkohol bleibt ca. 30 Tage in der Raffination, um die aromatische Abrundung zu ermöglichen.
Nach diesem Vorgang ist der Gin Tabar nun bereit, seine legendäre Flasche zu füllen.
Auch wenn die Aromen von Orange, Süßem und Bitterem vorherrschen, sticht der Geschmack von Wacholder, begleitet von Angelika und Koriander hervor, aber das Aroma von Kardamom und Rosmarin, die Zartheit von Kamille und die Frische von Anis sind leicht wahrzunehmen .
Die perfekt aufeinander abgestimmten Pflanzen und die Genauigkeit bei der Erforschung der Rohstoffe werden mit der Typizität des nebligen Territoriums vermischt, was den Tabar Gin einzigartig und unverwechselbar macht.