Gin Four Pillars Rare

Four Pillars Rare Dry Gin ist der Gin, mit dem die Destillerie Four Pillars begann, 2013 in Healesville im australischen Yarra Valley von Cameron Mackenzie, Stuart Gregor und Matt Jones gegründet. Er wird in kleinen Chargen von weniger als 450 Flaschen in der Carl-Kupferbrennblase „Wilma“ destilliert und mit 41,8 % vol. abgefüllt. Zehn Botanicals verbinden asiatische Gewürze, australische Zutaten und mediterrane Zitrusfrüchte: Wacholder, Koriander, Kardamom, Sternanis, Zimt, Lavendel, Angelikawurzel, Lemon Myrtle und tasmanisches Pepperberry-Blatt. Statt getrockneter Schalen werden ganze frische Orangen mit Schale und Fruchtfleisch destilliert, was dem Gin einen sehr aromatischen Zitruscharakter verleiht. In der Nase: zarter Wacholder und intensive Orange, mit der Wärme von Pepperberry, Anis und Koriander und einer leichten floralen Note. Am Gaumen: voll und ausgewogen, mit Pfeffer, süßer Orange und Wacholder; würziger Abgang mit Koriander, Anis und grünem Kardamom. Ideal im Gin Tonic mit einer Orangenscheibe, im Negroni oder pur und gut gekühlt.