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Gin Tovel's stammt aus der Auswahl von neun Botanicals aus dem Trentino, die bei der Dampfinfusion auf reines Destillat treffen. Diese Version ist mit Beeren und Hibiskus angereichert.
Es wird im Trentino im Naturpark Adamello Brenta hergestellt, sorgfältig mit Tovel-Quellwasser gemischt und in kleinen Mengen von Hand zubereitet.