Gin 400 Conigli Kardamom

Es ist ein Destillat, das ausschließlich durch Aufgießen von Kardamomsamen in Wacholderdestillat gewonnen wird, ohne Zugabe von ätherischen Ölen oder chemischen Aromen.

Der Herstellungsprozess ist recht komplex und fragmentiert und verläuft in mehreren Stufen: vom Aufweichen der Samen im Wasserbad bis zur Extraktion der Aromen, vom Zerkleinern der Schote bis zum anschließenden Dekantieren.

Weitere und ergänzende Phasen, die in Bruchteilen von Zeit untersucht werden, vervollständigen den Infusionsprozess und tragen zur Charakterisierung des Produkts bei.

Auch die Filtration erfolgt „von Hand“. Das Destillat wird "durch Schwerkraft" entnommen und durch konische Siebe aus Leinen und Baumwolle geleitet, die speziell hergestellt wurden, um das organoleptische Profil so unverändert wie möglich zu halten. Auf diese Weise werden Zwangsfiltrationen vermieden, die das Destillat in manchen Fällen an aromatischeren Bestandteilen verarmen könnten.

Dieser Prozess erfordert einige wichtige Aufmerksamkeit. Es ist immer ratsam, das Destillat keinem direkten Licht oder Wärmequellen auszusetzen. Darüber hinaus könnte es, wenn es aus dem Gefrierschrank auf Temperatur gebracht wird, zu möglichen Suspensionen oder Verdickungen führen. Dies ist ausschließlich auf die absolute Echtheit des Produktes und auf die gezielt gewählten „nicht-industriellen“ Verarbeitungstechniken zurückzuführen.