Scarlet - Iseya Distillery
Der Bitter, der eine Geschichte erzählt
Einst war dieser Ort eine Poststation, ein Zufluchtsort und ein Durchgangspunkt für Reisende in der Edo-Zeit. Daneben befand sich Obarajuku, das Gasthaus, in dem die Fürsten während ihrer Reisen verweilten. Aus dieser Tradition stammt der Name Iseya: eine Verbindung mit der Erinnerung an die Vergangenheit, die heute in einer mit Leidenschaft und eigenen Händen erbauten Sake-Brauerei weiterlebt.
Die Seele von Scarlett wurzelt tief in diesem Erbe. Nach Jahren in Bars und Restaurants in Japan reiste der Gründer durch Europa und besuchte über siebzig Brennereien – von den schottischen bis nach Pontarlier, einer Stadt an der Grenze zwischen Frankreich und der Schweiz. Dort atmete er die Weisheit der Handwerker, den Rhythmus der Natur, die Kraft der lokalen Gemeinschaften – Erfahrungen, die den Funken der Schöpfung entfachten.
So entstand Scarlett: auf der Basis von Sakurao-Wodka, verfeinert mit zehn selbst angebauten Botanicals, ergänzt durch sorgfältig ausgewählte japanische Pflanzen und Zutaten aus aller Welt. Denn ein echter Bitter kennt keine Grenzen: Er ist ein Zusammenspiel aus Wurzeln, Früchten und Gewürzen, das die Vielfalt als Reichtum bewahrt.
Der Geschmack ist wie eine Erzählung in Kapiteln komponiert: zunächst die tiefen, erdigen Noten der Wurzeln, dann die fruchtige Lebendigkeit, die das Gleichgewicht hervorhebt, schließlich die umhüllende Komplexität, die von Fässern renommierter Brauereien stammt. Ein Bitter, der sich durch seinen geringeren Zuckergehalt auszeichnet, wodurch die Botanicals klar hervortreten und am Gaumen ein dreidimensionales Gefühl hinterlassen. Schön anzusehen, überraschend im Geschmack.
Mit Scarlett möchte die Iseya Sake Brewery ein neues Kapitel in der japanischen Trinkkultur schreiben: das Wissen um Bitter und Kräuterliköre verbreiten, Verbindungen zur Gemeinschaft stärken und Erlebnisse schaffen, bei denen Menschen Teil des kreativen Prozesses werden können.
Mit der Zeit wird Scarlett mehr sein als nur ein Getränk – ein gemeinsames Ritual, ein Symbol der Begegnung zwischen Welten, ein Erbe, das weitergegeben wird.
