Cantina Furlani

Der Furlani Wine Cellar ist jung und dynamisch, eine gelungene Kombination aus Tradition und Avantgarde. Die Produktion bleibt völlig handwerklich und darin finden alle heiklen Phasen der Weinherstellung statt. Der Betrieb verfügt über mehrere Hektar Weinberge mit Parzellen, die bis zu 720 Meter über dem Meeresspiegel liegen, einige an den Hängen von Vigolana und andere auf den Hügeln oberhalb der Stadt Trient; Aus diesen Böden und ihren Trauben erhalten wir natürliche, einfache, raffinierte Weine mit starker Persönlichkeit. Mit Leidenschaft angebaute und vinifizierte Trauben, stets mit Rücksicht auf Natur, Umwelt und Tiere.

Die für Sur Lie verwendete Methode liegt irgendwo zwischen Pet Nats, Ancestral-Methode und Champagner-Methode. Die Ernte erfolgt im August und September. Von Hand in kleinen Kisten geerntet. Nach dem Abbeeren erfolgt eine Mazeration auf den Schalen, dann ein Abstich und ein sanftes Auspressen der Trauben. Die erste Gärung erfolgt im Stahltank. Kein Filter, keine zugesetzte Hefe und keine chemischen Produkte. Die zweite Gärung in der Flasche (im Februar oder März). Ohne Zuckerzusatz.