Gin Four Pillars Rare

Four Pillars Rare Dry Gin es el gin con el que nació la destilería Four Pillars, fundada en 2013 en Healesville, en el Yarra Valley australiano, por Cameron Mackenzie, Stuart Gregor y Matt Jones. Se destila en pequeños lotes de menos de 450 botellas en el alambique de cobre Carl llamado «Wilma» y se embotella a 41,8 % vol. Diez botánicos unen especias asiáticas, ingredientes nativos australianos y cítricos mediterráneos: enebro, cilantro, cardamomo, anís estrellado, canela, lavanda, raíz de angélica, lemon myrtle y hoja de pepperberry de Tasmania. En lugar de la clásica piel seca, se destilan naranjas frescas enteras, piel y pulpa, que le dan un carácter cítrico muy aromático. Nariz: enebro delicado y naranja intensa, con la calidez del pepperberry, anís y cilantro y un ligero toque floral. Boca: llena y equilibrada, con pimienta, naranja dulce y enebro; final especiado de cilantro, anís y cardamomo verde. Perfecto en gin tonic con una rodaja de naranja, en un Negroni o solo y bien frío.