Il Gin Nordés viene distillato dal vino Albariño (un vitigno autoctono) e una selezione di erbe selvatiche galiziane, come alloro, caralleira, verbena, toxo, eucaliptus, ginepro, cardamomo, chinino, un qualche scorza di limone, zenzero, ibisco, liquirizia e tè. È caratterizzato da macerazione lenta e distillazione con metodi tradizionali.
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