Ambizioso progetto realizzato da tre inglesi, questo gin viaggia dall'Inghilterra all'Islanda per essere miscelato con le purissime acque islandesi filtrate dalla roccia vulcanica. Infatti, a differenza di tutti gli altri London Dry questo prodotto non viene miscelato con l'acqua demineralizzata ma con quella che Martin Miller's chiama "l'acqua più pura della terra". Altra caratteristica fondamentale è la distillazione con scorza di limone, arancia, noce moscata, cannella e coriandolo oltre alle classiche spezie e bacche di ginepro. La produzione avviene in alambicchi centenari prodotti dalla John Dore & Co negli anni ’20. E' un gin molto morbido e fresco, gli agrumi ed il classico ginepro lo rendono eccellente per un Martini Dry o un Tonic profumatissimo e fresco.