Gin 400 Conigli Coffee

Todo el aroma de los granos de café tostados en una Gin monobotánica que despierta todas las papilas gustativas.
Es un destilado obtenido exclusivamente a través de la infusión, en destilado de enebro, de una mezcla de granos de café, después de su torrefacción.

El proceso de elaboración es bastante complejo y fragmentado, desarrollándose en varias etapas: tras la molienda de las habas, una parte de ellas se aprovechará extrayendo los aromas al baño maría. La parte restante se infunde durante unos días en alcohol etílico.

Los dos productos obtenidos se combinarán luego dosificando las cantidades y completando el proceso de acabado de este producto inusual.

La filtración también se realiza "a mano". El destilado se toma "por gravedad" y se pasa por tamices cónicos de lino y algodón especialmente fabricados para mantener el perfil organoléptico lo más inalterado posible. De esta forma se evitan filtraciones forzadas que, en algunos casos, podrían empobrecer el destilado de sus componentes más aromáticos.

Este proceso implica una atención importante. Además, si se lleva a temperatura del congelador, podría dar lugar a posibles suspensiones o espesamientos. Esto debe atribuirse exclusivamente a la autenticidad absoluta del producto y a las técnicas de procesamiento "no industriales" específicamente elegidas.

El objetivo es obtener una base lineal, suave y especialmente caracterizante, pero lo más adecuada posible para potenciar el sabor.