Scarlet - Iseya Distillery
El Amaro que Cuenta una Historia
Hubo un tiempo en que este lugar fue una estación de correos, refugio y punto de paso para los viajeros durante el período Edo. A su lado se alzaba Obarajuku, la posada donde los señores feudales se hospedaban durante sus viajes. De esa tradición nace el nombre Iseya: un vínculo con la memoria del pasado que hoy sigue vivo en una cervecería de sake construida con pasión y con sus propias manos.
El alma de Scarlett hunde sus raíces en esta herencia. Tras años de trabajo en bares y restaurantes de Japón, el fundador viajó por Europa, visitando más de setenta destilerías, desde las escocesas hasta Pontarlier, una ciudad en la frontera entre Francia y Suiza. Allí respiró la sabiduría de los artesanos, el ritmo de la naturaleza, la fuerza de las comunidades locales: experiencias que encendieron la chispa de la creación.
Así nació Scarlett: con vodka Sakurao como base, enriquecido con diez botánicos cultivados internamente, combinados con plantas japonesas seleccionadas e ingredientes procedentes de todo el mundo. Porque un verdadero amaro no conoce fronteras: es un entramado de raíces, frutas y especias que dialogan entre sí, preservando la diversidad como riqueza.
Su sabor está diseñado como una narración en capítulos: primero las notas profundas y terrosas de las raíces, luego la vivacidad afrutada que realza el equilibrio, y finalmente la complejidad envolvente aportada por barricas de reconocidas cervecerías. Un amaro que destaca por su menor contenido de azúcar, capaz de resaltar los botánicos y ofrecer al paladar una sensación tridimensional. Bello a la vista, sorprendente al gusto.
Con Scarlett, Iseya Sake Brewery quiere escribir un nuevo capítulo en la historia de la cultura de la bebida en Japón: difundir el conocimiento de los amari y los licores de hierbas, fortalecer los lazos con la comunidad y crear experiencias en las que las personas puedan formar parte del proceso creativo.
Con el tiempo, Scarlett será más que una bebida: un ritual compartido, un símbolo de encuentro entre mundos, una herencia para transmitir.
