Cantina Furlani

La Bodega Furlani es joven y dinámica, una exitosa combinación de tradición y vanguardia. La producción sigue siendo totalmente artesanal y en ella se desarrollan todas las delicadas etapas de la elaboración del vino. La finca tiene una extensión de varias hectáreas de viñedo, parcelas que alcanzan los 720 metros de altitud, algunas en las laderas de Vigolana y otras en las colinas que dominan la ciudad de Trento; de esas tierras y de sus uvas obtenemos vinos naturales, sencillos, refinados y de fuerte personalidad. Uvas cultivadas y vinificadas con pasión, respetando siempre la naturaleza, el medio ambiente y los animales.

El método utilizado para Sur Lie es algo intermedio entre Pet Nats, Método Ancestral y Método Champagne. La cosecha agosto y septiembre. Cosechado a mano en cajas pequeñas. Después del despalillado, se realiza una maceración de los hollejos, posterior desfangado y suave estrujado de los racimos. La primera fermentación es en depósito de acero. Sin filtro, sin levaduras añadidas y sin productos químicos. La segunda fermentación en botella (en febrero o marzo). Sin azúcar añadido.