Amaro Cappelletti Matizado con Ruibarbo
Amaro Sfumato al Rhubarb es la receta histórica elaborada por el conocido herbolario Ferrante Cappelletti hace 50 años.
El término matizado hace un guiño al estilo renacentista que juega armoniosamente con el claroscuro, al igual que este amargo con sus matices amargos debido a las hierbas alpinas y las notas dulces de los frutos del bosque.
El ruibarbo, ingrediente principal de este amaro, ha sido utilizado por Cappelletti durante más de un siglo para producir sus licores de hierbas debido a sus propiedades medicinales.
Para la infusión se utiliza principalmente la raíz, que tiene un sabor amargo característico y realiza una acción digestiva y depurativa.
Solo o congelado, es excelente al final de una comida para una perfecta digestión. Ideal como base para cócteles, desde los más sencillos hasta los más elaborados. Genial mezclado con ginebra, tequila o vodka.
Notas de sabor
Nariz: delicada, con toques dulces de bayas silvestres y amargos típicos del ruibarbo.
En boca: agradables notas amargas con un posgusto muy persistente.
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