Four Pillars Bloody Shiraz Gin

La nostra casa si trova nella Yarra Valley, dove i nostri vicini producono alcuni dei migliori vini del mondo. Così nel 2015 abbiamo unito il nostro Gin Rare Dry con alcune delle migliori uve Shiraz in Australia per creare il nostro Bloody Shiraz Gin per la prima volta.

E ora ogni anno riponiamo le uve Shiraz della Yarra Valley nel gin, diradandone il frutto ma conservandole principalmente come bacche intere. I fustii sono tenuti al freddo e mescolati quotidianamente. Dopo otto settimane, spremiamo il frutto prima di miscelarlo con altro Gin Rare Dry.

La bellezza del Bloody Shiraz Gin è che essendo un prodotto vintage significa che non sarà mai più la stesso.

La nostra versione 2017 ha un colore rubino incredibilmente vivace, che diventa rosa iridescente se mescolato con tonica o soda. Aromaticamente il gin ha aghi di pino freschi e spezie incredibili e un carattere pepato e carico di lampone.

Al palato è delizioso e dolce, con lunghi caratteri di ginepro e spezie nel finale.

A differenza di Sloe Gin, l'alcol è pari al 37,8% (anziché <30%).

Il gin non è filtrato, quindi svilupperà caratteri secondari di frutta oltre i due anni e sarà consumato al meglio entro due anni dalla vendemmia.