Gin 400 Conigli Cardamomo

Es un destilado obtenido exclusivamente por infusión de semillas de cardamomo en destilado de enebro, sin añadir ningún aceite esencial ni saborizante químico.

El proceso de elaboración es bastante complejo y fragmentado, desarrollándose en varias etapas: desde el ablandamiento de las semillas al baño maría hasta la extracción de los aromas, desde el triturado de la vaina hasta la posterior decantación.

Fases posteriores y complementarias, estudiadas en fracciones de tiempo, completan el proceso de infusión y contribuyen a la caracterización del producto.

La filtración también se realiza "a mano". El destilado se toma "por gravedad" y se pasa por tamices cónicos de lino y algodón especialmente fabricados para mantener el perfil organoléptico lo más inalterado posible. De esta forma se evitan filtraciones forzadas que, en algunos casos, podrían empobrecer el destilado de sus componentes más aromáticos.

Este proceso implica una atención importante. Siempre es recomendable evitar la exposición del destilado a la luz directa o cualquier fuente de calor. Además, si se lleva a temperatura del congelador, podría dar lugar a posibles suspensiones o espesamientos. Esto es atribuible exclusivamente a la autenticidad absoluta del producto y a las técnicas de procesamiento "no industriales" específicamente elegidas.