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Listado de productos por marca La Vecchia Posta Avolasca
La superficie de viñedos es de 3 hectáreas, gestionadas desde hace 27 años según el método ecológico (certificaciones ICEA) y con las cepas clásicas piamontesas - Barbera, Dolcetto, Cortese - acompañadas de la variedad autóctona Timorasso-Derthona.
En la bodega también se elaboran vinos sin sulfitos añadidos y casi todas las fermentaciones se desarrollan de forma espontánea.
La filosofía de elaboración del vino se basa en la máxima atención a las prácticas agrícolas, para obtener uvas de calidad, y en una limitada intervención tecnológica en la bodega.
Por lo tanto: el herbaje de las hileras para equilibrar el suelo, la deshoja temprana para mejorar la exposición al sol, el raleo de los racimos para aumentar su concentración son algunas de las operaciones que, junto con el método orgánico, nos ayudan en la naturaleza en nuestra calidad. crecimiento. Todas las uvas se eligen y cosechan a mano, se transportan en cajas a la pequeña bodega de la empresa y se transforman con el uso de depósitos de acero y barricas de roble (tonneaux); La tecnología, en cambio, entra de lleno en el embotellado con una línea autopropulsada muy moderna, fruto de la colaboración con otros productores donde la calidad y el respeto por el medio ambiente son los principales objetivos.
En los últimos años hemos completado la composición de la empresa con un pequeño establo donde viven vacas de raza tortonesa.
En la bodega también se elaboran vinos sin sulfitos añadidos y casi todas las fermentaciones se desarrollan de forma espontánea.
La filosofía de elaboración del vino se basa en la máxima atención a las prácticas agrícolas, para obtener uvas de calidad, y en una limitada intervención tecnológica en la bodega.
Por lo tanto: el herbaje de las hileras para equilibrar el suelo, la deshoja temprana para mejorar la exposición al sol, el raleo de los racimos para aumentar su concentración son algunas de las operaciones que, junto con el método orgánico, nos ayudan en la naturaleza en nuestra calidad. crecimiento. Todas las uvas se eligen y cosechan a mano, se transportan en cajas a la pequeña bodega de la empresa y se transforman con el uso de depósitos de acero y barricas de roble (tonneaux); La tecnología, en cambio, entra de lleno en el embotellado con una línea autopropulsada muy moderna, fruto de la colaboración con otros productores donde la calidad y el respeto por el medio ambiente son los principales objetivos.
En los últimos años hemos completado la composición de la empresa con un pequeño establo donde viven vacas de raza tortonesa.