Tentaka ‘Umakara’ Futsushu

Umakara, sec comme le veut la tradition, moelleux à découvrir Tentaka Umakara est le saké qui respecte pleinement la volonté du fondateur : « Ce n'est pas du saké s'il n'est pas sec ! ». Pourtant, derrière cette signature nette et affirmée, il reste étonnamment moelleux et frais, avec une bouche propre et fluide qui invite à en reprendre une gorgée, surtout à table. Sa qualité a également été reconnue au niveau international, avec deux prix remportés à l'IWC 2018 dans la catégorie Futsushu : Great Value et Trophy. Il naît dans la cave Tentaka Shuzō, à Ohtawara, dans la préfecture de Tochigi, une région immergée dans la nature et naturellement vouée à la production de saké. Le climat, avec des étés chauds et des hivers froids, crée les conditions idéales pour la fermentation ; sa position sur le delta entre les rivières Naka et Houki raconte une longue histoire de culture du riz ; l'eau pure qui descend du sous-sol du mont Nasu complète le tableau, offrant la base parfaite pour un profil net et harmonieux. Fidèle à la philosophie d'origine tout en restant ouverte au changement, la cave signe un futsushu sec, gastronomique et étonnamment équilibré, idéal pour qui recherche un saké du quotidien vraiment bien fait.