Amaro Cappelletti Sfumato al Rabarbaro

Amaro Sfumato al Rabarbaro est la recette historique élaborée par le célèbre herboriste Ferrante Cappelletti il y a 50 ans. Le terme « sfumato » fait un clin d'œil au style de la Renaissance qui joue harmonieusement avec le clair-obscur, tout comme le fait cet amaro avec ses nuances amères dues aux herbes alpines et ses douces notes de fruits des bois. La rhubarbe, l'ingrédient principal de cet amaro, est utilisée par Cappelletti depuis plus d'un siècle pour produire ses liqueurs à base de plantes, justement pour ses propriétés officinales. Pour l'infusion, c'est surtout la racine qui est utilisée, dotée d'une saveur amère caractéristique et d'une action digestive et dépurative. Sec ou glacé, il est excellent en fin de repas pour une digestion parfaite. Idéal comme base pour cocktails, des plus simples aux plus élaborés. Excellent mélangé avec du gin, de la tequila ou de la vodka. Notes de dégustation Au nez : délicat, avec des notes à la fois douces de fruits des bois et amères, typiques de la rhubarbe. En bouche : notes amères agréables avec une finale très persistante.