Amaro Rubino Bio

Amaro Rubino est un nouvel amer artisanal, parmi les premiers sur le marché international à être certifié BIO, réalisé avec du miel local et des botaniques qui poussent typiquement dans la zone entre les lacs et les Préalpes de Lombardie et du Piémont. Il est le fruit d'un travail d'environ deux ans de Matteo Rubino, liquoriste par passion, qui, après de nombreuses expériences partagées avec des amis, a commencé à étudier les herbes typiques de la région, ensuite sélectionnées chez des producteurs biologiques et biodynamiques. Après de nombreux essais, en mélangeant les diverses teintures alcooliques obtenues à partir des herbes, la recette finale inclut, entre autres, de l'hysope, du sureau, de l'ortie, du cumin des prés, de la racine de pissenlit ; tous des ingrédients locaux, à l'exception de la réglisse calabraise, un hommage du producteur à ses grands-parents paternels. Le goût est floral, délicat et agréable : la camomille et le miel sont nettement perceptibles en bouche, laissant ensuite place aux notes aromatiques de thym, de laurier et de sauge. En finale, un léger arrière-goût amer et l'écho délicat de la réglisse.