Aguardiente Vella - Pazo De Valdomino

Aguardiente de vin issu de la fermentation de raisins Albariño. De sa distillation, on obtient un distillat à haute teneur en alcool appelé holanda. Il est ensuite vieilli en fûts de chêne français et américain toastés. Après huit ans de vieillissement, il est retiré du fût et coupé avec de l'eau galicienne très pure, jusqu'à atteindre le titre alcoométrique souhaité. Enfin, il repose pendant un an avant d'être mis en bouteille. Couleur ambrée brillante, avec un bouquet délicat et harmonieux de vanille, d'amandes grillées et de notes de caramel. Sa finale douce et légèrement sucrée laisse un agréable souvenir.