Gin Peter in Florence

Peter in Florence Gin est, en hommage à Florence, le « gin de l'élégance » : il met en avant l'iris, icône de la ville, dont sont utilisés non seulement la racine, comme le veut la tradition, mais aussi les pétales, ce qui est bien plus rare, ce qui accentue la dimension florale du distillat. C'est un gin classique, respectueux des règles du London Dry Gin, mais innovant, y compris dans l'usage des différentes botaniques. Quatorze au total composent ce gin, presque toutes locales : outre le genièvre et l'iris, l'écorce de bergamote fraîche, celle de citron séchée, les baies de rose, les fleurs de lavande et de romarin fraîches, la racine d'angélique, la coriandre, les amandes amères. Toutes proviennent de micro-producteurs locaux spécialisés et bio.