Gin Four Pillars Rare

Four Pillars Rare Dry Gin est le gin avec lequel est née la distillerie Four Pillars, fondée en 2013 à Healesville, dans la Yarra Valley, en Australie, par Cameron Mackenzie, Stuart Gregor et Matt Jones. Il est distillé en petits lots de moins de 450 bouteilles dans l'alambic en cuivre Carl baptisé « Wilma », et embouteillé à 41,8 % vol. Dix botaniques associent épices asiatiques, ingrédients australiens et agrumes méditerranéens : genièvre, coriandre, cardamome, anis étoilé, cannelle, lavande, racine d'angélique, lemon myrtle et feuille de pepperberry de Tasmanie. À la place des zestes séchés, ce sont des oranges fraîches entières, écorce et pulpe, qui sont distillées, pour un caractère d'agrumes très aromatique. Dégustation : Nez : genièvre délicat et orange intense, chaleur du pepperberry, anis et coriandre, avec une légère note florale Bouche : ample et équilibrée, poivre, orange douce et genièvre ; finale épicée de coriandre, d'anis et de cardamome verte Parfait en gin tonic avec une tranche d'orange, dans un Negroni ou dégusté pur et bien frais.